Ronco Margherita is opgericht in 2009 door Alessandro Bellio en zijn vrouw Margherita in Pinzano al Tagliamento (Friuli). De wijngaarden van het domein strekken zich uit over de prachtige heuvels van de ‘Colli Orientali del Friuli’ en de ‘Grave del Friuli’.
Ze produceren zowel wijn van inheemse als internationale druivenrassen. Hun wijnen zorgen voor de connectie met het land en de unie tussen traditie en technologische innovatie. In 2020 heeft Ronco ook het biologische certificering verkregen.
Ronco Margherita - Spumante Arzino Pas dosé 2015
Spumante pas dosé uit Friuli Venezia Giulia
Gemaakt met unieke autochtone druifsoorten Ucelut – Sciaglin.Pas dosé: spumante die minder dan 3 gram suiker per liter bevat.
Deze spumante is van 2015 wordt via de méthode champenoise gemaakt.
De wijn rijpt enkele maanden in stalen containers. Dit wordt gevolgd door botteling in aanwezigheid van volledige oxidatie. Nog eens 40 maanden rijping op de droesem versterken het hergistingsproces, waarna de flessen horizontaal in speciale standaards, pupitres genaamd, worden geplaatst, handmatig en dagelijks worden gedraaid en vervolgens gekanteld om de gisten naar de hals van de fles te laten zakken.
Nadien wordt een oude techniek toegepast le "Dégorgement à la volée", toe te passen. De fles wordt ondersteboven gehouden en wordt geopend en tegelijkertijd snel recht getrokken, zodat de druk de gist verdrijft zonder dat er teveel wijn ontsnapt.
